Фуко́за (6-дезоксигалактоза), моносахарид. L-фукоза – компонент растительных и бактериальных полисахаридов, групповых веществ крови (детерминанта Н-группового вещества), олигосахаридов молока. D-фукоза входит в состав некоторых растительных гликозидов. Биосинтез D-фукозы осуществляется в растениях из уридиндифосфат-D-глюкозы, в бактериях – из гуанозиндифосфат-D-маннозы (Биологический энциклопедический словарь. М., 1989).